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支付宝庄园小课堂11月3日的问题是,俗话说“霜打的青菜分外甜”,猜猜是为什么?如果你不清楚,可以看看文中的介绍。
今天的问题是:俗话说“霜打的青菜分外甜”,猜猜是为什么?
答案是:糖分增加了
答案解析:霜打之后变甜的菜,主要是十字花科的菠菜、白菜等。这些蔬菜本身含有淀粉,为了抵抗寒冷,会将部分淀粉转化为麦芽糖酶,进而转变成葡萄糖,增加细胞液中的糖分,防止自身的细胞被冻坏,所以在有霜的时候会变甜。